Pasta alla Trapanese

Ingredienti: 4 etti di pasta integrale, 1 kg, di pomodori da salsa ben maturi, 1 etto di mandorle, 3 spicchi d’aglio, una manciata di basilico, sale, olio ex. v. di oliva.

• Lavare i pomodori, frullarli o passarli al setaccio

• Schiacciare le mandorle e l’aglio in un mortaio e tritare il basilico.

• Unire il tutto in una terrina, aggiungere olio e sale e lasciare riposare per un paio di ore.

• Cuocere la pasta in acqua abbondante e salata e condire, ancora calda, con la salsa.

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