Orzo al sugo

Ingredienti:

  • 4 etti di orzo mondo decorticato,
  • 2 carote,
  • 1 gambo di sedano,
  • 2 cipolle, aglio,
  • maggiorana,
  • olio ex. di oliva.

Preparazione:

Lavate e mettete a bagno l’orzo per una notte. Cuocerlo a pressione per 50 minuti in 2 pareti di acqua (usando l’acqua di ammollo) e con un po’ di sale
Cuocere a vapore le verdure tagliate a pezzi grossi; passarle con il passaverdure.
Scaldare poco olio in una casseruola, fare rosolare l’aglio tagliato sottile e aggiungervi il passato; fare cuocere per 5 min., regolare di sale e spruzzare con della maggiorana.
Quando l’orzo è cotto versarlo nel sugo e mescolare delicatamente.
Lasciare riposare 10 min. prima di servire.

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